第9章 投其所好与适客 (第2/3页)
己的意见提出来。
听到这话，一旁的周云忍不住缩了缩脑袋。
开始了开始了，自家老爹的劝诫模式。
就算是食荐者考核通过的厨师，也免不了被自家老爹教训一顿的结果。
想到这里，他忍不住瞄了一眼秦琅，想看看面对周清的劝诫，对方会是什么样的反应。
羞愧？还是愤怒？
紧接着，周云愣了一下。
因为秦琅在笑。
“周清先生说的话，我并不认同。”
秦琅轻声开口，眼前站着地位上比他高得多的食荐者，他的腰板却挺得笔直，语气之中也满是自信。
“你说…不认同？”周清没有生气，只是微微皱眉，看向秦琅，“为什么不认同？”
秦琅笑了笑，“我的师父曾经教过我，厨师的厨艺，大致可以分为三个境界。”
“第一个境界是【描摹】，这个阶段的厨师只能学习固定的食谱和烹饪方式，严格按照固定的做法去进行烹饪，力求做到精准和完美的复刻菜肴。”
“第二个境界是【求新】，这个阶段的厨师对各种食材、调味料的作用关系了然于胸，可以在食谱的基础上进行革新和改良，创造出更加美味的菜肴。”
“那第三个境界呢？”周清追问道。
前两个境界，周清是认同的，但这两个境界已经囊括了周清对厨师的全部理解。
他很想知道，在此之上的第三个境界是什么，秦琅不认同自己的底气又在何处。
“第三个境界，是【适客】。”秦琅深吸一口气，缓缓开口，“身为厨师，烹饪的食物再怎么惊艳，最终终究是要进入食客的嘴里。”
“根据客人的身体状况、个人喜好，合理调整和变化菜肴，力图让每一个食客对菜肴满意，才是厨师最高的境界。”
秦琅看着周清，缓缓开口，“周清先生，我特意选择酸甜口，不是投其所好。”
“因为您在我眼中不是食荐者，而是食客。”
“适客…”周清怔怔地站在原地，神色逐渐动容，长久的沉默之后，
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